将猪蹄洗净焯水后捞起备用将墨鱼用热水泡软，洗干净去掉骨头切小块。
把黄豆洗净（也可事先泡一会儿，这样更容易煮得软烂）
将洗好的猪蹄和墨鱼还有黄豆一同放入锅中，加适量水，放入桔子皮、生姜，加入料酒，盖上锅盖大火烧至水沸，十分钟后关小火慢炖至猪蹄软烂，加入适量盐，五分钟后关火即可。
1．猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。
2．将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。
3．加入适量的盐、味精、葱花即可。
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